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      我國團餐市場將進一步擴大
       
       
       團餐是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式，以團體形式的上門服務為主?？蛻魣F體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。 數據顯示，2016—20...
       
      
                      2023-03-17 03:00:00
                    
      “螺螄粉+”刮起跨界混搭餐飲新風
       
       
       從柳州的街頭小吃到“火”出國門的大眾美食，螺螄粉借助電商平臺、線上商超、線下餐飲店等渠道在全國乃至全球持續熱銷。 在國內不少城市，打開手機外賣平臺，都能搜索到螺螄粉這一美食。餐飲企業為打造差異化，增強競爭力，各出奇招，創造出不少“新品...
       
      
                      2023-03-15 05:00:00
                    
      日式“燒鳥”興起，企業布局相關供應鏈
       
       
       燒鳥，也就是日式燒烤，被譽為日本的神仙美食，日文為“焼き鳥”，念作Yakitori，yaki指的是燒烤，而tori的意思則是雞。 如今，在東京新橋的燒鳥居酒屋遍地開花，甚至有“燒鳥橫丁”之稱，足以見得燒鳥在日料界的受歡迎程度。 隨著...
       
      
                      2023-03-09 05:00:00
                    
      燒烤店連鎖化成趨勢，4000億市場面臨哪些痛點？
       
       
      順應燒烤連鎖需求，從店面管理轉型燒烤供應鏈服務 在燒烤江湖里，流傳著“南木屋、北冰城”的說法，其中“冰城”指的就是“冰城串吧”，來自哈爾濱的北方燒烤連鎖頭部品牌，巔峰時期開店超100家，但冰城串吧創始人張利卻毅然決定轉型成為連鎖燒烤供應鏈...
       
      
                      2023-03-09 03:00:00
                    
      精致餐飲如何引領新“食”尚
       
       
       當前，不少餐飲企業不斷求新謀變，加快業態調整步伐，打造消費新體驗，提升餐飲消費品質，這對經濟發展起到了一定促進作用，也進一步增進了民生福祉，提高了人民生活質量。此前發布的《擴大內需戰略規劃綱要（2022—2035年）》指出，要更好滿足中...
       
      
                      2023-03-08 05:00:00
                    
      《中國飯店業社會責任報告》 ：行業踐行綠色發展、制止餐飲浪費成效顯著
       
       
       2月27日， 由中國飯店協會和責任云聯合編制的《2022中國飯店業社會責任報告》（以下簡稱《報告》）正式發布。中國飯店協會資深會長韓明、會長陳新華，中國社會科學院教授兼責任云研究院院長張蒽等出席活動現場。 據悉，該《報告》是餐飲住宿業...
       
      
                      2023-03-02 09:54:30
                    
      品鑒：看冰花煎餃如何“變魔法”
       
       
       為測評冰花煎餃的產品性能及消費體驗，冷凍周刊特地組織了一場冰花煎餃品鑒活動，邀請業內專業研發人員及消費者代表，試吃了三全、灣仔碼頭、山姆等5個品牌的產品，并針對外包裝、操作便捷性、冰花美觀度、口味和性價比等指標做了品評。 呂翠平/文 ...
       
      
                      2023-03-02 04:00:00
                    
      我國西式快餐迎來發展契機
       
       
       隨著生活節奏的加快，西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特點，日益受到人們的青睞。 數據顯示，2022年中國西式快餐市場規模約為2500億元。而隨著消費者對食品的需求更加多樣化，快餐企業進行“全品類”融合，中西式結合的快餐更加受到消費者...
       
      
                      2023-03-01 04:00:00
                    
      給餐飲單位設“節約監督員”很有必要
       
       
       走進北京全聚德和平門店，不時會看到戴著“節約監督員”胸牌的工作人員建議顧客適量點餐、剩菜打包。餐廳內布置宣傳標語、易拉寶，提示用餐顧客厲行節約。 如果要問“什么地方餐桌浪費最嚴重”，答案非酒店、飯店、餐館等餐飲單位莫屬。近年來，隨著人...
       
      
                      2023-03-01 04:00:00
                    
      煙火氣升騰的上海餐飲業
       
       
       老字號餐廳堂食位幾乎天天訂滿、多家餐館需要等位……今年前兩個月，上海餐飲業迎來久違的紅火。按下復蘇鍵的上海餐飲市場，如今呈現出什么樣的態勢？餐飲行業又出現了哪些新變化？答案就在上海餐館熱氣騰騰的煙火氣中?！癡型”復蘇 市場是慢慢焐熱的...
       
      
                      2023-03-01 03:00:00
                    
       
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