最“春天”的應季菜，吃多了會中毒！

究竟什么菜最有“春天味兒”，在我這里答案就是香椿攤雞蛋。 有一天，老媽突然神秘兮兮地跟我說，你嘗嘗今天的香椿煎蛋有什么不同。 我吃了一口就發現其中的古怪，香椿軟塌塌的，也沒有那股特有的香味兒和鮮味兒。 老媽說，這可是遵循某電視節...

真空包裝食品不冷藏可能更危險

很多消費者認為，真空包裝的食品不容易壞，但事實卻是：如果食品被真空包裝后不冷藏/冷凍，那么比不抽真空更危險。 真空包裝是一種“氣調保鮮”工藝，同類的還有充氮氣。食物的變質與氧氣密切相關。一方面，油脂在有氧環境中發生氧化，會產生“哈喇味...

兒童調味品，智商稅還是真需求？

本報記者 高嬌娣 近一段時間，各地市場上出現了針對兒童消費群體的調味品。作為一條新的賽道，兒童調味品正受到越來越多企業的青睞，市場規模也不斷擴大。有人認為，需求決定市場，兒童調味品滿足了兒童這一細分人群的需求；但也有人認為，兒童調味品其實...

可生食雞蛋：“無菌”不等于“無風險”

近期，宣稱比普通雞蛋“更安全”“更營養”“更健康”的可生食雞蛋在席卷消費市場的同時，也加速內卷?？梢坏┱f到生食雞蛋，卻不是所有人都能接受，因為在很多人的印象中，每吃一枚生雞蛋就像打開一個細菌盲盒，有著各種各樣的健康風險。沒有煮熟的雞蛋真...